人民網北京9月3日電 也許你自認為廚藝精湛,但事實上,有一些沒有注意到的細節,很可能會導致降低菜肴的口感,讓營養流失。近日,《印度時報》刊文總結“專業大廚在廚房里都會避免的4個小錯誤”。想要做飯營養又美味嗎?快來看一看。
錯誤一:肉類做好后立即使用
肉類做好后放置一會兒,這樣能蒸發掉多余水分,提升口感,所以肉類應該在做好之后至少20分鐘再食用。
錯誤二:不嘗試味道
即使一道菜的做法已爛熟于心,但每次做時,也應邊做邊嘗。因為并不是所有的辣和咸都有相同的味道濃度,所以多嘗味道看是否合適很有必要。
錯誤三:鍋里放太多的東西
當你一次性烹飪的菜量大時,最好還是準備兩個鍋,鍋里如果材料太多,不利于翻炒。
錯誤四:煮面時用清水
眾所周知,調醬汁的時候需要混合各種調料,但煮面時,大多數人往往只用清水。事實上,煮面過程中加入調料會更入味。(蔡熊更編譯)