小于老師由于工作原因經常出差，加之自己不喜應酬，所以，每每得空，都會選擇自己吃東西，這時發現，自助餐廳是座“與營養距離最近的天堂”！

說到自助餐大家可能更多聯想到的是“大吃大喝”，“胡吃海塞”等詞語，“站著進去，躺著出來”的形象評述，可謂是健康生活方式的“罪惡之源”。因為，自助餐廳里的大魚大肉、油炸、燒烤、甜點、飲料等等，這些所謂“世俗美味”能讓一個人肆無忌憚的吃個肚歪。

小于老師對自助餐卻與大家有不同的感覺。在自助餐廳里，您可以吃到種類最為豐富的食材，也是最有可能實現“營養均衡”的就餐場所。為什么？看了就知道。

1、主食類：有米飯、面食等精米面；燕麥、玉米等粗雜糧類；紅薯、芋頭、山藥、紫薯等薯類。

2、蔬菜類：有油麥菜、蒿子桿、胡蘿卜、彩椒等等至少10種以上的深色蔬菜類，且夠新鮮。

3、菌藻類：有香菇、金針菇、杏鮑菇、海鮮菇、海帶、海草等至少6種以上，如果吃自助火鍋，基本還屬于輕烹飪狀態。

4、肉類及水產：這一類就不必多提了，不僅有常見的畜肉類，還有家禽類，水產品里更有深海魚、淺海域的及江湖中的魚蝦蟹等等，當然烹飪加工程度有高有低。

5、豆類、蛋類、奶類、水果等，在自助餐廳也是一應俱全，種類極為豐富。

不過，在自助餐廳里要到“均衡膳食”的目標，咱們是不能光靠“生物本能”去胡吃海塞的，得靠“營養智慧”去健康搭配，這難道不就是一座“與營養距離最近的天堂”嗎？【往期精彩內容回顧】

作者介紹：于良，中國營養學會會員，全國十大金牌營養講師，《人民健康營養“識”堂》專欄作者，中央人民廣播電臺《三言良語·說營養》欄目主播，《中國海洋報》專欄作者，北京營養師協會首屆青年學術演講比賽第二名，第十六屆北京市青年學術演講比賽優秀獎，人民日報“健康中國2012”優秀營養師，中國藥科大學、南京中醫藥大學特邀講師，中央電視臺、北京電視臺、湖南衛視、深圳衛視、愛奇藝、樂視網等媒體營養嘉賓，《健康時報》《中國食品報》《中國中醫藥報》撰稿人。

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