又是一年清明時節，又是一年賞春季節。在中國絕大多數地區，清明節到了，就意味著春天來了。春天萬物生發，草長鶯飛，許多藏了一冬的人們都開始選擇外出郊游，一覽新春的美景。除了游玩，在春天也有許多鮮活的美食走上我們的餐桌，例如，在全國各地都有的薺菜、香椿芽，還有一些地區特有的田螺等等，這些都是這個季節特有的舌尖美味。

春天帶給我們許多生活的希望，但同時也給我們帶來一些不經意的煩惱。例如，食品衛生問題就是春天食品安全上的重中之重。春天天氣轉暖，許多細菌容易滋生，人體免疫功能在一年中也處于相對較弱的狀態，這就需要我們多加注意。

當我們外出游玩時，一般都會選擇郊外野餐，而復雜的烹飪在野外是很難實現的，因此，很多人都會選擇早晨出門時自帶食物，而自帶食物就可能存在食品安全的風險。

一、動物性食物的食品安全風險

動物性食物在高溫下容易發生變質，尤其是一些熟食或者前一天晚上做好的食物，儲存在車里，經過一上午的高溫烘烤，在中午時就很容易發生變質，從而帶來食品安全隱患。

解決方案：1、選擇簡單烹飪的動物性食物，例如醬牛肉、燒雞之類的完整食材。2、前一天晚上烹飪好之后放在開水燙過的保鮮盒中放入冰箱冷藏，第二天出游前連同保鮮盒一起攜帶，切忌中途不可開蓋，在午餐時間再打開。3、普通的動物性食物可以在飯盒中放置一些冰袋防止細菌滋生。4、外出游玩，清淡飲食較好，吃得過于油膩感覺有些違背賞春時的自然清爽。

二、蔬果的食品安全不能放過

在野外水果清洗存在困難，如果衛生存在風險，可能會帶來急性胃腸炎，這會對游玩帶來困擾。

解決方案：1、選擇容易攜帶，不易破損的蔬菜或水果。如草莓、圣女果、櫻桃、芒果之類的蔬果很容易受到擠壓破損，本身清洗也存在困難，受感染的幾率會增高，建議少帶或不帶。2、在野外受條件限制，建議出門前將水果清洗干凈，吃之前再用瓶裝水簡單沖洗。如果選擇可以剝皮的水果會更好的，如橙子、香蕉等。3、蔬菜也需清洗干凈，在戶外活動有時體力消耗大，所以饑餓感比平時來得更強烈，準備一些水分含量高的蔬菜，可以很快的增強飽腹感，又不至于帶來過剩的熱量。

小于老師提示，清明外出郊游，食品安全一定是第一位的，多備些新鮮易儲存的蔬果，可供飲用的瓶裝水，再加一些富含碳水化合物的主食及適量的肉蛋奶等，既健康且安全還不累。【往期精彩內容回顧】

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