人民網北京5月16日 （曾璇）5月15日，由中國營養學會和人民網主辦的“第二屆全民營養周”啟動儀式在人民日報社舉行。會上，中國營養學會理事長楊月欣進行了題為“《中國居民膳食指南（2016）》解讀”的主題演講。

演講中，楊月欣表示：“這次在2016的報告當中，特別提到了平衡膳食模式。平衡膳食模式就是這一屆專家委員會根據中國居民膳食營養素的參考攝入量、我國居民營養與健康狀況、食物資源和營養科學理論所設計的理想膳食模式。”

《中國居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐三個部分組成。

對于特定人群膳食指南，楊月欣理事長也給出了較為詳細的說明：

第一大類是“生命早期的1000天”，又細分為中國孕婦乳母的膳食指南和中國嬰幼兒的喂養指南，應該說生命早期1000天的營養保障是非常重要的，此時營養是孕育生命的。懷孕的初期280天，母體營養孕育生命，在0-6個月，母乳喂養發展新生命，在之后嬰幼兒1000天之中，輔食的添加完成了食物的轉換，能讓人體建立完美的膳食結構，促進新生命的成長。

第二大類的指南是中國兒童少年的膳食指南，這個指南是2-17歲，當中也包括兩個部分，一個部分是學齡前的兒童膳食指南，一個部分是學齡期的兒童膳食指南。重點強調的是規律進餐，自主進食不挑食，培養良好習慣的問題。在學齡期的兒童當中，指南也重點推薦了認識食物、學習烹飪，提高營養科學的素養，還有就是零食、不偏食，以及保證活動的問題。

第三類是中國老年的膳食指南，這個群體一般指65歲以上，在這個階段，老人的生理和代謝發生了很大的變化，諸如消化、循環、內分泌等系統的變化或者衰老，可能讓我們食物的消化吸收產生和年輕時候很大的不同，因此中國老年人膳食指南當中包含4條，這4條是在一般人群基礎上的一個補充，包括了少量多餐、主動飲水、積極戶外運動，還包括延緩肌肉的衰減，維持適宜的體重，此外還有攝入充足的食物，鼓勵陪伴就餐。

楊月欣介紹說，最后一個是新加進來的內容，就是素食人群膳食指南。在素食人群的膳食指南當中，有五條，第一條是谷物為主、食物多樣，適量增加全谷物。第二是增加大豆及其制品的攝入，特別是發酵豆制品。第三條是常吃堅果、海藻和菌菇，第四是蔬菜、水果應充足，最后合理選用烹飪油。