不吃主食就能減肥?
一說減肥很多人就馬上聯想到要少吃主食,因為主食中主要含有碳水化合物,而碳水化合物又是主要的供能物質。低碳水化合物飲食的確風靡一時,由于它不限制蛋白質和脂肪的攝入,在減肥時還可以吃肉,免除了人們在減肥過程中饑餓難耐之苦,使很多減肥者趨之若鶩。
和平衡膳食相比,這種低碳水化合物膳食在減肥初期,會使體重有一定程度的下降,這是由于機體沒有充足的碳水化合物供應,不能維持正常的血糖水平,于是分解肝內糖貯備,使水分大量丟失。
注意
此時,初期的體重減輕主要是由水分丟失造成的,而并不是體脂的減少。
“ 有什么壞處? ”
長期維持這種低碳水化合物膳食可能會造成:
1. 食物中膳食纖維、硫胺素、葉酸、維生素A、維生素E和維生素B6、鈣、鎂、鐵、鉀和抗氧化植物化學物質等攝入量減少,甚至會使機體出現酮癥,表現為惡心、頭暈、便秘、無精打采、脫水、呼吸難聞和食欲減退等;
2. 嚴重的還會增加某些癌癥危險性;
3. 且低碳水化合物膳食中如果富含飽和脂肪,易導致血膽固醇升高,引起心臟病、精力分散和記憶力下降;
4. 相對高含量的蛋白質對有肝、腎疾患的人群亦有不良影響,對糖尿病患者尤其危險。
小貼士
一些以蛋白質、脂肪為主要供能物質的減肥膳食,實質上還是因為總的能量攝入減少。
所以為了減肥盲目地減少主食是不可取的,應在平衡膳食基礎上通過適當地限制總能量的攝入和增加能量消耗(運動)對體重加以調節。而最重要的,減肥首先是為了健康,不能為了減肥而影響健康和工作能力。另外,減體重不等于減肥,減肥應該是減少體內多余的脂肪,而不是水分和肌肉。由于肥胖的發生是攝入的能量大于消耗的能量,在預防肥胖和減肥過程中,合理控制飲食,科學調整飲食結構以及適量運動就顯得非常重要。
你知道嗎?
每天僅僅多攝入一點能量,例如米飯40克,水餃25克(2~3個餃子)、烹調油5克等,累計起來,一年大約可以增加體重1千克;10年、20年下來,一個體重在正常范圍內的健康人就可能變成肥胖患者。
因此,預防不健康的體重增加要從控制日常的飲食量做起,從少吃“一兩口”做起。
每天減少一點點能量攝入,并長期堅持,才有可能控制住體重上長升的趨勢。另一方面,大家也應增加各種消耗能量的活動來保持能量的平衡。
參考書目:1.《中國上班族膳食營養指導》,2015,中國婦女出版社2.《中國居民膳食指南(2016)》,2016,人民衛生出版社
來源:中國營養學會
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