前段時間看到報道，那些號稱減肥瘦身一套3000多元的“私人訂制”酵素成本不到幾塊錢，而且功效基本靠“嘴”。但無論揭穿幾次，騙子們依舊生意興隆，財源滾滾。

　　有些朋友倒是不信網紅們的推薦，而是選擇了聽起來很營養很健康很專業的——輕斷食果蔬汁。只是，輕斷食果蔬汁到底斷的是脂肪還是命可就不一定了。

　　減肥新“瘋”尚：輕斷食

　　最近流行的“輕斷食”減肥法的神器是果蔬汁，包括冷壓果蔬汁、輕斷食果蔬汁、排毒果蔬汁……說白了，就是用低能量的果蔬汁代替一日三餐。不過人家宣稱這樣的進食方式可以促進胃腸排空、緩解便秘，一周可以瘦身七八斤；喝完以后可以幫助身體排出毒素，皮膚也會變好……

　　這是所有減肥推薦說辭的慣有套路，實際效果如何呢？別說，還真有效果。比如杭州的一個妹紙，一天只喝6瓶果蔬汁，結果是餓到體力不支。還有一些體驗者得到的效果主要是變得情緒暴躁、精神狀態不佳。并且，不管一天是喝幾杯果蔬汁，以身試此法者最后都殊途同歸地因為之后的進食而快速獲得了體重反彈的結果。

　　健康的真相：能量低，營養更低

　　維護人類生命和健康的營養素有40多種，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和水，缺一不可。而我們之所以每天都要吃吃吃，除了嘴饞，關鍵是因為人體自身不能合成這些營養素，必須從各種各樣的食物中攝取。要不怎么說想要健康的體魄，就要合理膳食、均衡營養呢。

　　但是我們再看看輕斷食的食譜，主要就是水和一些膳食纖維，能量是挺低，但是營養更低，且不說蛋白質、脂肪都沒有，微量營養素的量也遠遠不夠。

　　不能斷的營養：蛋白質和脂肪

　　輕斷食食譜里缺了蛋白質和脂肪，這兩個物質沒有用嗎？

　　三大營養素之一的蛋白質平時是負責構成和修補身體組織，構成生理活動物質，如體內的酶、激素、抗體等，還能調節滲透壓，促進正常人血漿和組織液之間的水分不斷交換并保持平衡。這么重要的機體重要組成部分你確定不要？體內缺乏蛋白質的結果不是變瘦，是導致成人疲倦、無力、貧血，嚴重的話還會讓你變得更“胖”——營養不良性水腫。

　　身體細胞的重要成分之一脂肪的工作日常是幫助我們維持生命，提供必需的能量，為我們保持體溫、貯存能量。脂肪中的磷脂和固醇是形成新組織和修補舊組織、調節代謝、合成激素所必不可少的物質，同時脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑。所以脂肪攝入不足就會引起脂溶性維生素攝入不足，然后發生皮炎。而青春期的妹紙們，如果脂肪攝入過少，就會直接影響女性雌激素的合成，導致垂體和卵巢的調節功能失常，引起月經紊亂等。

　　所以，斷食就是斷健康。你說你減肥是為了美，但是倒在病床上啥身材穿病號服也美不到哪里去吧？控制能量攝入的初衷是好的，但矯枉過正，斷了營養和健康甚至因此患病送命的話就得不償失了。（馬冠生 北京大學醫學部公共衛生學院教授）

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