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小個黑豆纖維高

@中國人民解放軍陸軍總醫院高級營養配餐師  于仁文

2016年10月01日09:17 來源:人民網―生命時報

  黑豆不僅含有36%的蛋白質,還有豐富的不飽和脂肪酸和礦物質,并且花青素含量明顯高于黃豆。目前,黑豆主要有三種:一種是黑皮黃心的,一種是黑皮綠心的,還有一種是更小的黑皮綠心黑豆。相對而言,小個頭兒的黑豆熱量、脂肪更低,而膳食纖維和花青素更高一些。▲

(責編:聶叢笑、許心怡)


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