秋季佳品：陳皮蜜糖骨
2016年10月20日09:08 來源：廣州日報
秋季最大的特點就是氣候干燥，蜂蜜潤燥，陳皮理氣，將這兩個秋季佳品結合起來可謂相得益彰。而陳皮與蜜糖除了可以泡水沖服外，用來搭配肉類做成菜式也是個不錯的選擇。
材料：排骨400克，陳皮1/3片（水發(fā)后），蔥段、拍蒜、姜片各15克，鹽、糖、陳皮粉、老抽、蜜糖各適量。
做法：陳皮切粒備用；排骨洗凈瀝干水分斬件，加入適量鹽、糖、米酒腌制片刻，煎至兩面金黃色、接近熟透后備用。開鍋下油，爆香蔥段、蒜頭和姜片，下排骨，大火翻炒至香氣溢出后，加入適量水，以陳皮粉、老抽、鹽、蜜糖調味，再下陳皮，大火收汁即成。
推薦：美食家 莊臣
(責編：聶叢笑、許心怡)
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