李先生與朋友相約一起吃飯，正好口渴，服務員獻上一杯苦蕎茶，李先生未加思索，便喝進肚里。喝完茶李先生便咽喉發緊、發癢，呼吸時有嘶嘶的喘鳴音，面色泛紅，全身皮膚出現大片的紅腫風團、發癢等癥狀。李先生究竟怎么了？什么是苦蕎茶？喝完苦蕎茶為什么會出現這些癥狀？

未經沖泡的苦蕎茶（“達醫曉護”供圖）

苦蕎茶是苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎麥是蕎麥的一個品種，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。現代科學研究證實，苦蕎麥含有高于普通蕎麥的蕓香甙（亦被稱為盧丁）以及多種氨基酸、纖維素、微量元素、葉綠素等。苦蕎麥及其制品具有降血壓、降血糖、降血脂及降低膽固醇的作用，對高血壓、高血脂、便秘有積極作用，同時可以增強機體免疫力，因此苦蕎被譽為“五谷之王”。由于苦蕎的營養價值高于甜蕎，一般市面上苦蕎茶比較常見。

沖泡后的苦蕎茶（“達醫曉護”供圖）

然而，并不是所有人適合飲用苦蕎茶，對于一些特殊體質的人，苦蕎茶會引發過敏癥狀。

由于李先生是一名蕎麥過敏癥患者，所以喝了一口苦蕎茶后就出現各種不適的癥狀。人體主要通過吸入、進食、皮膚接觸三種途徑誘發蕎麥過敏，進食蕎麥后在半小時內就會出現皮膚、呼吸道、消化道等器官的不適，甚至引起嚴重的過敏反應，危及生命。除此之外，蕎麥過敏癥患者還可能因為接觸到蕎麥谷殼作填充物的枕頭引發過敏。

因此，蕎麥雖好，但在食用或接觸之前應確定自己是否對其過敏，蕎麥過敏癥患者應盡量避免蕎麥制品，如果蕎麥過敏者不小心接觸到蕎麥制品，應及時就醫，不可耽誤病情。

作者：天津市天津醫院主管護師劉欣 攝影：劉海靜

本文由上海市科普作家協會醫療健康專委會主任委員王韜進行科學性把關。

“達醫曉護”供稿