“無麩質飲食”受不少好萊塢女星的青睞，在她們的號召下，不少愛美女性加入了無麩質飲食的行列。但研究人員說，這種飲食方式或許會讓人增加患Ⅱ型糖尿病的風險。

　　麩質是谷物，特別是小麥中的一組蛋白質，能令面團具有堅固的結構。所謂“無麩質飲食”就是吃不含麩質的食物，也就是拒絕意大利面、比薩、啤酒、燕麥、吐司等，改吃馬鈴薯、玉米、豆類、堅果等。

　　哈佛大學研究人員研究了20萬人后發現，每天攝入麩質少于４克會令患糖尿病風險增加13%。研究人員表示，無麩質飲食主要用于治療對麩質過敏的乳糜泄患者，“沒有這一疾病的人出于預防慢性病、特別是糖尿病的考慮，應該重新思考是否需要限制麩質攝入”。（荊晶）【新華社微特稿】“