蓮藕紅棗牛骨湯 健脾益氣養血強筋
推薦:廣東省中醫院臨床營養科
主要功效:健脾益氣、養血強筋
推薦人群:適用于平素體虛怕冷、脾胃虛弱等癥
材料:蓮藕250克、黨參30克、紅棗10枚、牛肉100克、牛骨250克。(3~4人量)
烹調方法:蓮藕去節、刮洗干凈;紅棗去核,黨參洗凈,浸泡30分鐘;牛骨洗凈,斬為幾大塊,用刀背盡量將其敲爛;牛肉洗凈切大塊,然后一起放進瓦煲內,加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲1.5個小時,調入適量食鹽即可食用。
湯品點評:
一提到冬季進補,很多人都會聯想到羊肉,但有不少人覺得羊肉味道太膻,這個時候可以試用一下牛肉。牛肉性味甘溫,入脾、胃經,有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用,再配合補腎強骨、養血益精的牛骨,滋補力度就更強了。
本湯中還加入了一些益氣、健脾、養血的藥食材,如健脾益氣的蓮藕,補中益氣、生津養血的黨參,養血安神的紅棗,以求達到更好的吸收、滋補的效果。需注意的是,平素陽盛、陰虛火旺或目前外感的人群不宜多飲。
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