中秋佳節，如何才能安心享用月餅？
中秋節是中國傳統重要節日之一，月餅作為其標志性食品，不僅承載著團圓的寓意，也成為了人們餐桌上的美味佳肴。月餅好吃，也得注意健康先行。應急總醫院消化內科兼感染性疾病科主任、主任醫師劉曉川提醒大家，月餅具有高熱量、高脂肪、高糖分等特點，食用時有諸多注意事項。
健康食用方式記住三點
1.精準計量，“份額制”與家人朋友分享
月餅雖小，熱量卻不容小覷。一個標準大小的月餅（約100克）熱量相當于幾碗米飯的熱量，建議每日攝入量控制在1-2個為宜。如果家中月餅種類繁多，不妨采用“份額制”，將每個月餅切分為小塊，與家人共享。另外，為了控制月餅的攝入量，也可以提前規劃好每天的飲食計劃，將月餅作為其中的一部分進行合理分配。例如，可以在早餐或下午茶時間吃，并相應減少其他高熱量食品的攝入量。
2.慢品細嘗，一塊月餅可分多次食用
月餅的精髓在于其細膩的口感與豐富的層次。在享受這份美味時，不妨放慢節奏，細細咀嚼。同時，建議將一塊月餅分多次食用，不僅可以延長滿足感，還能有效避免一次性攝入過多熱量，減輕胃腸負擔。
3.建議搭配綠茶或黑咖啡食用
為了平衡月餅高熱量與高脂肪的特性，我們需要巧妙搭配其他食物。一杯清新的綠茶或黑咖啡，不僅能夠解膩，還能促進消化。
實用小貼士：
時間選擇：盡量飯后一段時間食用月餅，避免空腹時攝入過多糖分與脂肪。
溫度控制：月餅宜在室溫下食用，過冷或過熱的月餅都可能影響口感與消化。
保存方法：未食用的月餅應密封保存于陰涼干燥處，避免受潮變質。
創新嘗試：不妨嘗試將月餅融入早餐或下午茶中，如用月餅碎搭配酸奶、燕麥等制作創意料理，既健康又美味。
健康吃月餅五類人群須注意
1.糖尿病患者
糖尿病患者應嚴格控制月餅的攝入量，需要特別注意的是，無糖月餅雖然不含蔗糖，但可能含有其他甜味劑或淀粉類替代品，仍需謹慎食用。建議選擇低糖或無糖的月餅，并在食用前后監測血糖變化。
特別提醒：增加膳食纖維的攝入，如多吃蔬菜、水果等，有助于控制血糖穩定。
2.高血壓、高血脂患者
對于高血壓、高血脂患者來說，月餅中的高脂肪和高鹽分是潛在的威脅。建議選擇低脂、低鈉的月餅品種，如冰皮月餅、綠茶月餅等。同時，注意控制食用量，避免一次性攝入過多熱量和脂肪。
特別提醒：可以搭配一些富含鉀元素的食物，如香蕉、菠菜等，有助于降低血壓和血脂。
3.胃腸疾病患者
胃腸疾病患者如胃炎、胃潰瘍等人群，在食用月餅時應特別注意。月餅中的油膩和不易消化的食物容易加重胃腸負擔，引發胃痛、胃脹等不適癥狀。建議選擇易于消化的月餅品種，如五仁月餅（避免過多堅果）或水果月餅（選擇新鮮水果餡料）。
特別提醒：避免在睡前或空腹時食用月餅。
4.兒童
家長因疼愛孩子會容易忽視健康飲食原則的問題，孩子如果過量食用月餅，會出現消化不良和腹瀉等癥狀。兒童正處于生長發育階段，過量食用月餅不僅會導致肥胖，還可能影響正餐的食欲和營養攝入。
特別提醒：家長應控制孩子的月餅攝入量，并引導孩子多吃蔬菜、水果等健康食品。
5.孕婦
高糖月餅不僅可能導致孕婦自身血糖波動，增加患妊娠糖尿病的風險，還可能影響胎兒的正常發育。孕婦的身體在孕期本就處于敏感狀態，對營養物質的吸收和代謝能力也有所變化，因此更需要精細管理飲食。
特別提醒： 孕婦應選擇低糖或無糖的月餅，如某些專為孕婦設計的健康月餅。同時，要控制食用量，避免一次性攝入過多糖分和脂肪。
巧選月餅記住三要點
1.選擇正規渠道購買
購買月餅時應選擇正規渠道，如大型超市、品牌專賣店等，以確保月餅的質量和安全。近年來，市場上不乏假冒偽劣月餅，這些產品往往存在衛生不達標、添加劑超標等問題，給消費者健康帶來隱患。
2.關注月餅的營養標簽
購買時要關注月餅的營養標簽，盡量選擇脂肪和能量不高的產品。月餅種類繁多，從傳統的豆沙、蓮蓉到現代的冰淇淋、巧克力等口味，不同種類的月餅營養成分差異較大。
3.注意保質期和生產日期
購買時還需注意月餅的保質期和生產日期，確保購買到的是新鮮、優質的月餅。過期的月餅不僅口感變差，還可能滋生細菌，對健康造成危害。
文/莫鵬（應急總醫院）
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選購和食用月餅時的三個小竅門
如今月餅的種類越來越多，餡料也越發變得“出奇制勝”，大家在選購和食用月餅時掌握以下三個小竅門，可以幫助大家健康吃月餅。
竅門1
配料表越“干凈”越好
配料中最好不含“蔗糖、葡萄糖、果糖”等添加糖。不含“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黃油、氫化植物油、精煉植物油”等反式脂肪酸。配料表中一般按配料從多到少依次排列，這些配料排位越靠前說明含量越多。
竅門2
重點關注營養成分表中“4+1”的指標
在選購月餅時，重點關注營養成分必須標識“4+1”——“能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉”，其中，4為核心營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，1為能量。
優先選擇能量低的月餅，如水果月餅，但廣式月餅中的雙黃蓮蓉月餅往往能量較高；控制體重人群重點關注脂肪含量，像潮式月餅往往用豬油摻面粉作皮包甜餡烤焙熟而成，脂肪含量通常較高。
另外還要關注鈉含量。鈉含量低有利于控鹽。火腿五仁月餅含鹽比較高，因為火腿等加工食品本身含鹽量就較高。
竅門3
要減少主食的食用量
月餅大多以小麥粉、糯米粉、大米淀粉、玉米淀粉等為主料，餡料中有的還含豬油和白砂糖，吃月餅就當于吃主食了。《中國居民膳食指南（2022）》推薦正常成人每天攝入谷類食物 200-300克，吃月餅應減少其他主食的食用量，防止能量過剩產生超重、肥胖問題。可以將月餅切開幾個人分著吃或選擇獨立包裝小分量的月餅。
