毒芹

　　常常容易與水芹混淆，兩者外觀上無明顯差別，但是毒芹身有劇毒，誤食后會惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。

　　到了春暖花開、草長鶯飛的季節，每每到這個時候，周末市民最喜愛的活動就是帶著親朋好友自駕去郊外挖野菜、曬太陽。可是由于野菜種類繁多、特性各異，有些外形相似卻有毒性。為此，記者專程采訪了我市植物學專家，為市民挖野菜支招。

　　錯把曼陀羅幼苗當灰灰菜

　　一家五口中毒

　　陜西省西安植物園植物多樣性研究室主任黎斌介紹，去年在植物園里，一名游客在逛園時，在園子里發現了一株“芋頭”，順手就拔起來，用水沖洗后剝開皮一口吞下 ，隨后繼續在園子內逛。誰知還沒出植物園，就感覺到嘴唇發木發麻。隨后找植物園管理員反映后，專家才搞清楚他吃的根本不是芋頭，而是塊莖與小芋頭十分相似的有毒野菜，名為掌葉半夏。

　　而去年4月29日下午，西安市長安醫院急診科接診了5名疑似食物中毒的患者。這5名患者是我市北郊的一家人，中毒原因是錯把曼陀羅幼苗當成灰灰菜誤食。臨床表現為頭暈、走路不穩、面色發紅、口干舌燥、無腹痛、無嘔吐、無腹瀉癥狀。

　　工廠公路旁的別摘

　　容易吸附灰塵、重金屬

　　黎斌提醒，對于不認識的野菜，切不可盲目食用。如曼陀羅幼苗因其莖葉特征不明顯，容易被人誤認為野菜食用后中毒。曼陀羅，俗稱大喇叭花，多在田間、溝旁、道邊、河岸、山坡等地方野生，全株有毒。

　　另外，野菜通常食用的都是嫩苗嫩芽，忌食老葉老莖，一是因為成熟之后口感不好，有苦味、難嚼，二也可以避免發生中毒。像被俗稱為野蘿卜的商陸，如果采摘它的幼嫩莖葉就可食用，而老莖卻含毒。

　　再者，采摘野菜的地方也頗有講究。黎斌說，長在田間、山坡的野菜，未經人工栽培，沒有農藥污染，可以采食。而生長在公路、工廠、垃圾堆旁的野菜，容易吸附灰塵、重金屬和寄生蟲，盡量不要食用，以免給健康帶來隱患。

　　野菜多為寒涼性

　　不要過量食用

　　黎斌說，野菜多為寒涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發腹痛、腹瀉等癥狀。很多野菜的營養成分尚未明確，烹調方法也不一定完全適當。一次性食入過多常可出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。即使是正常體質的人，也不宜多食野菜，在餐桌上“ 野菜只能作為輔助菜”而不能代替其他蔬菜。因此，每次吃野菜嘗嘗鮮即可，切忌過量。

　　吃野菜后一旦出現頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，應立即停止食用，及時到醫院診治。在此之前，可以嘗試用手指或其他類似的東西觸及中毒者咽喉部，使其嘔吐，直至吐出清水為止。（梁璠 張宇明 李安定）