“水果水果,好吃又營養——”走進超市,常能聽到這首耳熟能詳的《水果歌》。如今,多吃水果是一種生活健康的標志。可惜水果個頭大、分量重、易腐爛,攜帶起來很不方便,于是,水果干就成了零食界的“新寵兒”。問題是,從新鮮水果變成水果干后,原先蘊含在水果中的營養成分還在嗎?
(圖片來源:北京晨報)
水果干當真沒營養?
在制作過程中,水果干會損失大量的維生素,還添加有糖、鹽及一些食品添加劑。另外,市場上出售的水果干基本都經過了脫水和浸泡環節,水分一少,糖分含量就相對變多了。這樣一來,水果干被人們列入了“三高”食品的范疇,即高糖、高脂肪、高能量,當零食吃還行,食用過多就不好了。
其實,這是人們對水果干的誤解。據《中國日報》報道,水果干在其制作過程中,難免會損失一部分維生素C、多酚等抗氧化物質,但仍保留了新鮮水果的膳食纖維、礦物質和大部分抗氧化物質,其中,礦物質和抗氧化物質還會得到濃縮,因此,水果干能很好地為人體補充這兩種營養物質。
(圖片來源:海南日報)
水果干好處多多
蘋果干、藍莓干、芒果干、杏干等天然水果干,可助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維,在夏季出汗多時食用,是再好不過的了。
《北京晨報》羅列出了水果干的幾點好處:
好處1:果皮中含有的纖維素不會被浪費;;
好處2:水果干是消化不良者的福音;
好處3:水果干中的礦物質含量高于新鮮水果;
好處4:抗氧化物質依然“健在”;
好處5:保存和攜帶都更方便。(顧玲玉)