日前,國家食品藥品監督管理總局發布了2016年海南省食品安全抽樣檢驗信息,來源于海南省25家生產單位的32批次瓶(桶)裝飲水的抽檢結果表明,2批次不合格,其中1批次的包裝飲用水(16.8L/桶)銅綠假單胞菌超標。銅綠假單胞菌是什么?它會產生哪些危害?
據了解,銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭氏陰性桿菌,該菌為專性需氧菌,生長溫度范圍25~42℃。因對營養要求不高,在水、土壤、食品以及醫院等環境中廣泛存在。同時因對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強的抵抗力,所以對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險,容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。
中國食品發酵工業研究院副院長熊正河表示,鑒于銅綠假單胞菌的致病性,我國最新飲用水標準GB19298-2014《包裝飲用水》明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出,并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。如果檢出,則為不合格產品,應該召回和停止銷售。
熊正河介紹,瓶(桶)裝水中銅綠假單胞菌的污染主要原因有:水源受到污染,或生產過程中衛生控制不嚴格,從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸;或包裝材料未進行徹底清洗消毒。
飲用了不合格產品是否會損害健康?熊正河表示,這取決于產品的銅綠假單胞菌含量和不合格產品的飲用量。如果銅綠假單胞菌含量不高,飲用量也不多,對于一般的健康者來講,通常不會出現什么不良反應,因為人類的免疫系統可以有效地抵抗該細菌的感染。然而,當人體的免疫系統并不健全或是出現免疫缺陷時,比如剛出生不久的嬰兒或是受到大面積燒傷的病人,則極易受到銅綠假單胞菌的感染。
熊正河建議,當發現飲用水出現明顯的異味時,請不要飲用。(記者錢宇陽)