把肥胖歸咎于主食？這個“鍋”主食真的“背不了”（張瑾琳/人民網）

夏季馬上就要到了，廣大愛美的“筒子們”又掀起了新一輪“減肥熱潮”，很多人把不吃主食看作是減肥的“捷徑”，但這樣真的能減肥嗎？

把肥胖歸咎于主食？這個“鍋”主食真的“背不了”

主食一般指碳水化合物含量較高的食物，比如米飯、饅頭等。很多人認為，自己每天吃得最多的就是主食，所以只要不吃主食就能減肥。但國家二級公共營養師趙英敏在接受《健康時報》采訪時表示，能量過剩，即攝入的能量遠超身體消耗的能量才是造成肥胖的主要原因，而在三大產能營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）中，脂肪比碳水化合物更易造成能量過剩。因為研究發現，人們在吃脂肪含量較高的食物時，食欲很難得到滿足，往往會吃得更多；在吃碳水化合物含量較高、脂肪含量較低的食物時，食欲很快就會得到滿足。所以，在均衡膳食的前提下，吃適量主食并不會導致肥胖，反而能夠控制能量攝入，進而幫助人們控制體重。

另外，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在接受新華網采訪時介紹，研究發現，與攝入同樣能量的高碳水化合物相比，不吃主食的飲食方式在短期內會導致體重更快地下降，但這種方式在后期會變得“效果甚微”。而且只要重新開始吃主食，減肥者的體重就會迅速反彈，這樣不僅會使前幾個月的減肥成果“付之一炬”，而且會讓減肥者感覺非常沮喪，從而喪失繼續減肥的信心。

“低血糖、營養不良、大腸癌”，這些都是不吃主食“惹的禍”

事實上，據《蘭州晚報》報道，長期不吃主食會對人體健康造成極大危害，主要有以下三點：

1、導致低血糖，進而使人出現心慌、頭暈、精神萎靡等癥狀。

2、造成營養不良。主食是提供能量的必需品，不吃主食會使能量供應不足，在這種情況下，人體就會分解蛋白質以滿足其在日常生理活動中所需要的能量，進而使蛋白質消耗過多，造成營養不良。

3、增加患上大腸癌的風險。人體在分解蛋白質的過程中會產生大量廢物，增加肝臟和腎臟的負擔，進而促進大腸腐敗菌增殖，容易引發大腸癌。

減肥無法“速戰速決“，少吃多動最健康

試圖通過不吃主食來減肥的人往往都希望自己能迅速減肥，但北京大學第一醫院內分泌科主任郭曉蕙在接受《生命時報》采訪時提醒大家，主食可以少吃，但絕對不能不吃，“在保證健康的前提下，減肥無法速戰速決”，因為若想維持正常的生理活動，人們每天都必須攝入足夠的熱量和營養。此外，郭曉蕙表示，在少吃的同時還應該加強運動，“目前最安全可靠的減肥方法是少吃多動”，前者在減少體重的階段作用較大，后者在維持減肥成果的階段更加重要。（張曉寧）

本文由北京中醫藥大學東直門醫院陳信義主任醫師專家團隊進行科學性把關。