紅參熟地煲雞湯補氣血
廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授 藍森麟
生活中,很多人常被中醫診斷為“氣血不足”,即氣虛、血虛。氣虛者臟腑功能衰退,抗病能力差,表現為畏寒肢冷、自汗、頭暈耳鳴、精神萎靡、疲倦無力、心悸氣短、發育遲緩;血虛可見面色無華萎黃、皮膚干燥、毛發枯萎、指甲干裂、視物昏花、手足麻木、失眠多夢、健忘心悸、精神恍惚。放任不管,會導致臟腑功能減退,引起早衰。有上述癥狀的氣血不足者,可常服紅參熟地雞湯。
取紅參15克、熟地30克,紅棗6枚、生姜3片、黃雌雞1只(約1250克);先將黃雌雞宰殺,去除皮毛及內臟,洗凈切大塊;紅棗劈開,去核;連同洗凈的熟地、生姜一齊置于燉盅內,加入清水2升、白酒少許,隔水燉2小時,調味即可。
本湯食材中,人參味甘、性微溫,善于大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智。熟地黃味甘性微溫,長于補血滋陰、益精填髄。紅棗味甘性溫,既能補中益氣、養血安神,與生姜同用還能調和脾胃。黃雌雞味甘性溫,擅長溫中益氣、益精填髓。諸物合用,有良好的補益氣血、生精填髓、安神益智等作用。該方不僅適宜于冬季一般人群食用,也可用于氣血虧虛、耗傷真陰、精氣大虧、諸藥不應等患者的輔助治療。▲
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