美食家食譜:冬菇黃豆燜豬尾
豬尾含有豐富膠質,搭配黃豆和冬菇營養味道更多樣,通過技巧燜煮成了一道營養與美味兼收的家常菜。
材料:豬尾500克,黃豆200克,冬菇150克,拍姜10克,拍蒜10克,姜粒5克,八角、米酒、小米椒、生抽、老抽、冰糖、蠔油、鹽、花生油各適量。
做法:黃豆提前泡發,在開水內加入拍姜、米酒;把豬尾汆水;開鍋下油,下姜粒、豬尾翻炒,攢少許米酒、生抽、老抽調色,加適量的水、八角、蠔油、冰糖、鹽;水開后轉中火,下冬菇燜煮10分鐘,之后加黃豆繼續燜至軟爛,最后加入少許小米椒調味。
推薦:美食家莊臣
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