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推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：黑須發、安神。

推薦人群：少年白發人群或需要生發黑發人群。

材料：黑芝麻10克，牛奶200毫升，燕麥2勺（1人量）。

烹調方法：黑芝麻打粉后備用；將牛奶放入鍋中，用大火燒開后加入燕麥轉小火煮5分鐘，熄火后加入芝麻粉2~3勺，攪拌均勻后加鹽調味即可。

湯品點評：一般來說，白頭發是人衰老的一種表現，但現在很多本應活力十足的年輕人紛紛出現了少年白發的苦惱。這種“早生華發”的表現與年齡無關，是由于精神壓力、身體狀況或者遺傳因素導致的。因此，排除了基因、疾病因素后，均衡飲食，保證攝入足量的蛋白質和微量元素（如銅、鐵等），調節情緒，減少毛囊中因情志損傷而導致的毛細血管收縮，能減少白發的生成。

中醫認為，黑芝麻性平味甘，有補五臟潤肺腑的功效，主治肝腎不足、須發早白等癥狀。現代醫學證明，黑芝麻含有豐富的鈣、鐵、不飽和脂肪酸等，能補充平日膳食中微量營養素的不足。牛奶是補充優質蛋白質及鈣的營養佳品，同時有催眠安神的作用。燕麥屬于粗糧的一種，可延緩血糖吸收。

此外，良好的睡眠及均衡的飲食能緩解精神壓力，可減少青少年的白發生成。