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為進一步加強食品添加劑使用監管，防止超范圍超限量使用食品添加劑，扎實推進健康中國行動，省市場監管局近日印發通知，督促全省食品生產經營者規范食品添加劑使用行為，嚴格按照標準使用食品添加劑。

針對食品生產經營者食品添加劑使用行為，文件提出5點具體要求：一是要求加強食品添加劑存放和計量器具管理。應專庫或專區（柜）存放食品添加劑，專人管理，不得隨意取用。配備專用計量器具的精度應符合要求，并在檢定/校準有效期內使用。二是要求注意食品添加劑標簽標識檢查。使用食品添加劑前，應對其產品標簽標識、說明書進行檢查，確認與產品配方相符后方可投入使用。不得使用標簽標識不符合要求及來源不明的食品添加劑，不得使用非食用化學物質和其他可能危害人體健康的物質。三是要求防止食品添加劑配制不均勻。應根據食品添加劑的物理、化學、生物性質、用途和產品配方要求，以及產品生產工藝，合理確定配制方法，防止不合理添加或配制造成不當的物理化學變化甚至產生有毒有害物質，防止混合不均、含量不穩。四是要求遵守食品添加劑使用原則。在達到預期效果的前提下盡可能降低食品添加劑在食品中的用量，積極推行減鹽、減油、減糖行動，科學減少加工食品中的蔗糖含量，倡導使用天然甜味物質和甜味劑。五是要求注意把握食品添加劑帶入原則。對于終產品中的食品添加劑含量，食品生產經營者在計算自行添加量時，還應考慮配料表中各成分的帶入可能，確保不發生終產品中食品添加劑的超范圍超限量使用。。

省市場監管局要求各地市場監管部門加強食品添加劑使用的監督檢查和抽樣檢驗，嚴厲查處違法行為，督促食品生產經營者嚴格按照食品安全國家標準使用食品添加劑，進一步落實食品安全主體責任。

（來源：江蘇省市場監督管理局）