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燒汁蘑菇炒牛肉

2021年03月11日09:48 來源：廣州日報

到了吃菌菇類的季節，傳統的習俗認為菌菇濕寒，通常離不開姜酒，在醬料上亦多選用蠔油，而這次推薦的和風燒汁可以使菜式達到另一種風味。

材料：牛肉200克，蘑菇300克，和風燒汁30毫升，姜粒、蠔油、生抽、鹽、糖、麻油、生粉、米酒、芫茜、花生油各適量。

做法：

蘑菇洗凈后切十字刀，加姜、酒焯水撈出備用，牛肉用鹽、糖、生抽、麻油、花生油、米酒進行調味備用，開鍋下油，下姜粒爆至金黃色，把蘑菇和牛肉放入翻炒，待將熟時加入和風燒汁和蠔油調味，勾芡后放入芫茜翻炒片刻即成。

 

(責編：張文婷、楊迪)


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