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最近發生了一起網售自制臘腸被索賠事件，把自制食品的質量問題推到公眾面前。四川廣安岳池縣一家豬肉攤店主諶某在直播平臺上叫賣自制臘腸，買家收貨發現臘腸沒有食品標簽，質疑其為“三無產品”，主張十倍價款索賠。雙方協商無果鬧上法庭。

諶某覺得冤枉：一來食藥監局已到店調查，確認臘腸沒有食品安全問題；二來當地人一直這樣做生意，不知道賣土特產沒有標簽會違法。一些網友表示同情理解，斥責買家是職業打假人，名為打假實為訛錢；也有人認為就該依法處理，在食品安全問題上不能有絲毫讓步。

拋開職業打假人的因素，單看網售自制食品產銷標準，《食品安全法》規定，生產不符合食品安全標準或者經營明知不符合食品安全標準的食品，消費者可要求賠償損失及懲罰性賠償，但食品標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。

這相當于在大的規則框架中為小作坊小攤販作出人性化變通。都是街坊鄰居住著，你家灌臘腸，我家磨豆腐，他家攤煎餅，彼此知根知底，買點什么拿塑料袋一裝，用不著考慮“三無”“三有”之類的問題。這樣的交易行為背后是人際信任交換：一個群體中所有人都誠信經營可以實現利益最大化，掙昧心錢的人被發現便會受到排斥。當熟人社會所默認的規則足以起到規范和調節作用，也就不必法律再多作干涉。

然而隨著時代發展，熟人社會日益轉變為陌生人社會。臘腸還是那個臘腸，當地人清楚這家做得干凈味道不錯，知道它沒有正規包裝依舊會買，但網絡上天南地北的消費者卻無從得知具體情況，只能依靠法律提供安全保障。《網絡食品經營監督管理辦法》明確，網絡食品經營者應當依法取得食品經營許可或者備案憑證，第三方平臺提供者應當建立并執行經營主體審查登記等管理制度。《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》也對小作坊生產加工的食品作出了注明標簽等要求。

有觀點認為，涉事臘腸明擺著是自制食品，就算放到網上賣，依然不該對它的包裝抱有比對自己家樓下賣的豆腐更高的期待。諸如此類“不接受就別買”的主張，多少有些強盜邏輯意味。這次臘腸被驗證質量合格，能保證網上售賣的“三無產品”個個質量過關嗎？等到出現安全問題再想到加強監管，倒不如未雨綢繆。對自制食品經營者來說，注冊、認證、包裝等環節的確比較繁瑣，并且增加銷售成本。但既然想借助平臺銷售，把潛在消費群體從鄰里擴展到全社會，還是有必要嚴肅對待，依法依規經營。（王梓佩）