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　　說(shuō)起信陽(yáng)，人們常常會(huì)想到大別山革命老區(qū)。每逢春天，漫山遍野的映山紅，成了大別山一道獨(dú)特的風(fēng)景。但在紅色基因、紅色記憶之外，這片土地上還有另一道綠色的風(fēng)景。

　　我與信陽(yáng)結(jié)緣，始于1982年的冬天，一輛綠皮火車(chē)把我拉到這里。隨后的十年，我與這座城市一起成長(zhǎng)，見(jiàn)證這里的變化和發(fā)展。雖然我后來(lái)離開(kāi)了這里，但對(duì)這座城市的感情總是那么特別。

　　信陽(yáng)地處豫南，與湖北接壤。這個(gè)大別山深處的城市雖然不大，但卻很美。這里四季分明，水田盈野，稻香魚(yú)躍。地形南高北低，南邊群山環(huán)繞，大山一座挨著一座，北部丘陵起伏，崗谷相間，梯地層層，河渠縱橫，塘堰密布。山上生態(tài)環(huán)境非常好，適合果樹(shù)、茶樹(shù)生長(zhǎng)，我就曾在山上見(jiàn)過(guò)極其優(yōu)質(zhì)的香菇和板栗。還有一座湖叫南灣湖，湖水清澈見(jiàn)底，湖里盛產(chǎn)魚(yú)蝦，野鴨成群，湖中間還有很多小島。放眼望去，一湖水面碧波蕩漾，無(wú)數(shù)小島若隱若現(xiàn)，景色十分優(yōu)美。

　　好山好水出好茶。說(shuō)到信陽(yáng)，怎能不說(shuō)這里最具特色、名聲在外的毛尖呢？它是豫南春綠的代表，也是這座城市的一張名片。信陽(yáng)毛尖屬名貴綠茶，號(hào)稱(chēng)“五云”茶山的車(chē)云山、集云山、云霧山、連云山、天云山，還有黑龍?zhí)丁�白龍�(zhí)�，都是信�?yáng)毛尖茶的正宗產(chǎn)地。每到清明前的日子，便有眾多采茶女在此摘茶，她們身背箕簍，一字排開(kāi)，動(dòng)作嫻熟，口中還唱著快樂(lè)的山歌。

　　這些信陽(yáng)毛尖茶的產(chǎn)地，共同特點(diǎn)是山清水秀、空氣清新。這也讓信陽(yáng)人深感自豪。這些年來(lái)，信陽(yáng)人始終把保護(hù)綠水青山作為頭等大事。守住了這片青山，守住了這片綠水，才生產(chǎn)出了如此好的茶。不僅是眼前這一代人，包括子孫后代，都將得到豐厚的回報(bào)。

　　記得有一年春天，我慕名去黑龍?zhí)顿I(mǎi)茶。那時(shí)，這里只有一條彎彎曲曲的山坳，自然形成了一條古樸的小街。小街兩側(cè)是一些炒茶、烘茶的作坊和賣(mài)茶的門(mén)店。沿街而行，新茶香氣撲鼻。一份茶買(mǎi)到手，往往還帶著溫度。這里的茶幾乎沒(méi)有包裝，來(lái)買(mǎi)茶的人多是城里的茶商，他們把茶從這兒買(mǎi)回去后再進(jìn)行分袋包裝。那些上了年紀(jì)的制茶師傅和前來(lái)買(mǎi)茶的茶商長(zhǎng)期合作，早已形成默契，有時(shí)只需一個(gè)眼神，師傅們就能領(lǐng)會(huì)這次的茶要炒到怎樣的火候。

　　剛出鍋的信陽(yáng)毛尖，品上一杯，香氣沁人心脾，足可醒腦提神。信陽(yáng)本地人泡茶十分講究，水燒開(kāi)后須先讓沸水涼至八九十?dāng)z氏度再用來(lái)沖泡。茶杯多選用透明的玻璃杯，這樣泡出的茶，既可欣賞，也可享用。若是水溫掌握得當(dāng)，泡出的毛尖便會(huì)在水中一顆一顆鮮活地站立著，那茶湯綠得發(fā)亮，喝在口中甜香柔順。信陽(yáng)人泡毛尖茶前還講究洗茶。洗茶看似簡(jiǎn)單，似乎只是用水一沖再將水倒去，但門(mén)道就在這水溫和水量上，沒(méi)有學(xué)過(guò)練過(guò)的人還真洗不好。很多茶客認(rèn)為，洗茶不僅能把茶中的雜物清洗干凈，更能激發(fā)茶的香氣。

　　直到現(xiàn)在，我的那些信陽(yáng)的朋友，每逢清明節(jié)一過(guò)，就會(huì)給我捎來(lái)點(diǎn)正宗的黑龍?zhí)睹髑懊�尖茶。每每喝上這帶著情感和溫度的信陽(yáng)毛尖，我總會(huì)回味起在信陽(yáng)生活的那些時(shí)光，我心中的那個(gè)豫南的春天，便又鮮活了起來(lái)。