全民營養周：血脂異常不吃油就可以了？控脂飲食可沒這么簡單
人民網記者 閆妍
每年5月的第三周是全民營養周。血脂異常，大多時候悄無聲息，卻能使一根健康血管被偷偷“糊住”，時間久了，多種心血管病接踵而至。而血脂異常的始作俑者，可能是不合理的飲食習慣。那么，血脂異常該如何調整飲食呢？
天津醫科大學第二醫院主管營養師邊姍姍在接受人民網記者采訪時介紹，血脂異常不僅僅指血清中膽固醇和（或）甘油三酯水平升高，也包括低密度、高密度脂蛋白膽固醇在內的各種血脂異常。無論是否使用藥物進行血脂調節，改善飲食和生活方式都是治療血脂異常的基本方法。
一些血脂異常患者認為，控脂飲食就是不吃油。邊姍姍表示，雖然控制脂肪攝入是降脂的一個重要手段，但是控脂飲食可沒這么簡單。
如何通過飲食調節血脂？邊姍姍給出如下建議：
減少飽和脂肪酸攝入
飽和脂肪酸會讓血脂明顯增高，其主要來源于動物性脂肪，如紅肉、蛋黃、動物肝臟、奶油、黃油等。減少飽和脂肪酸的攝入，可有效降低血液中的膽固醇含量。
適量攝入不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸可以幫助減少低密度脂蛋白膽固醇水平，增加高密度脂蛋白膽固醇水平，可有效預防心臟病。omega-3脂肪酸等不飽和脂肪酸可從魚類、堅果、牛油果等食物中獲得。
控制總能量攝入
適當減少高熱量、高糖分的食物攝入，對于控制體重、降低甘油三酯水平非常重要。
適量攝入優質蛋白質
優質蛋白質有益于肌肉生長和修復，還可以幫助控制食欲降低總能量的攝入。飲食中可以適量攝入禽肉、魚類、大豆類等富含優質蛋白質的食物。
適量增加膳食纖維攝入
膳食纖維可以促進腸道蠕動，減緩食物消化吸收，有助于降低膽固醇和甘油三酯水平。可以在日常飲食中增加蔬菜、低升糖指數的水果、全谷物雜豆類食物的攝入。
邊姍姍提示，日常生活中充足飲水、適量運動、戒煙限酒、作息規律、保持良好心態等，對于改善血脂異常也很重要。如果早期檢出血脂異常，應注意監測血脂水平變化，最好在醫生的指導下，制定個體化的飲食和治療方案。（視頻制作：實習生朱鑫媛）
