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阿斯巴甜到底安不安全

2023年07月09日09:06 來源:經濟日報

  近日,關于人造甜味劑之一的阿斯巴甜可能致癌的話題沖上熱搜,引發公眾廣泛關注。阿斯巴甜到底安不安全?消費者能否繼續開懷暢飲無糖飲料?

  記者注意到,對于阿斯巴甜的安全性,國際上多個健康組織和監管機構,包括美國食品藥品監督管理局(FDA)、歐洲食品安全局(EFSA)、世界衛生組織(WHO)的食品添加劑委員會(JECFA)等,都對其進行了廣泛評估和研究,均認可阿斯巴甜在合理范圍內使用的安全性。

  據了解,阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑,其熱量為蔗糖的1/200。因為熱量低、甜度高的優勢,其在飲料、食品中應用較多,比如常見的無糖可樂、口香糖等。

  除了阿斯巴甜,很多甜味劑都被應用于食品行業。資料顯示,甜味劑按照營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑。低熱量的糖和糖醇是含有熱量的糖和糖的衍生物,均屬于營養性甜味劑的范疇。例如常見的赤蘚糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。非營養性甜味劑又可分為人工甜味劑,如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、甜蜜素,以及天然甜味劑,如甜菊糖苷、羅漢果苷。

  關于“阿斯巴甜可能致癌”的話題持續發酵,很多人都質疑含阿斯巴甜的食品到底還能不能吃?中國健康促進與教育協會營養素養分會副秘書長吳佳表示,按照目前的法規要求,阿斯巴甜在合理范圍內可以被應用于食品加工。其實,國際癌癥研究機構(IARC)評定的一級致癌物還有酒精、檳榔、香腸、火腿、熏肉等常見食物。她認為,消費者無須過度恐慌,在日常飲食中注意合理搭配,不要過分依賴甜味劑飲料。

  科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示,IARC發布的致癌性分級不等于致癌強度。IARC致癌分級依據是致癌證據的確鑿程度,和致癌強度或對人類的實際威脅程度沒有必然聯系。“消費者可以關注相關確定內容正式公布之后,其他國際食品安全監管機構的回復。”阮光鋒建議。

  如今,為了在大快朵頤的同時不增加身體負擔,越來越多的消費者開始熱衷于無糖食品,其中就包括各類無糖飲料。今年5月份,世界衛生組織發布了一項關于非糖甜味劑的新指南,建議不要使用非糖甜味劑來控制體重,同時強調有低確定性證據表明長期使用非糖甜味劑(NSS)可能會產生潛在的不良影響。

  有業內專家表示,雖然關于阿斯巴甜可能致癌的說法目前尚未有定論,更全面的審查正在進行。但“無限暢飲”無糖飲料的行為實不可取。

  “很多具有甜味的無糖飲料,往往是添加了非糖甜味劑。盡管沒有攝入糖類,但這些非糖甜味劑也會對體重控制、肥胖等有一定影響,不可以因為其不含糖而無所節制地飲用。”北京大學公共衛生學院教授馬冠生說。(劉瀟瀟 韓 肖)

(責編:王仁宏、楊迪)