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美國加州大學舊金山分校的研究人員發現，遵循富含維生素和礦物質的飲食，尤其是不添加太多糖的飲食，與細胞水平上更年輕的生物年齡之間存在聯系。相關論文29日發表于《美國醫學會雜志》網絡公開版。

該研究是最早表明添加糖與表觀遺傳衰老之間存在聯系的研究之一，也是第一個在不同種族女性群體中探索這種聯系的研究。

參與這項研究的女性每天攝入的添加糖從2.7克至316克不等，平均每天攝入量為61.5克。一塊牛奶巧克力含有約25克添加糖，而一罐350毫升的可樂含有約39克添加糖。而美國食品藥品監督管理局建議成年人每天攝入的添加糖不超過50克。

研究人員研究了三種不同的健康飲食安排如何影響“表觀遺傳時鐘”（一種可以估算健康和壽命的生化測試）。他們發現，人們吃得越健康，細胞看起來就越年輕。其中，堅持地中海飲食與較低的表觀遺傳年齡相關性最強。研究還發現，即使飲食健康，人們攝入的每1克添加糖也與表觀遺傳年齡的增加相關。

這項研究有助于加深人們對于糖與健康之間關系的理解。研究人員表示，表觀遺傳模式似乎是可逆的，如果堅持每天減少攝入10克添加糖，可能相當于將表觀遺傳時鐘逆轉2.4個月。