河南讀者于先生問(wèn):我愛(ài)人45歲,最近發(fā)現(xiàn)有2型糖尿病,請(qǐng)問(wèn)海鮮還能吃嗎?
河南省人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任袁慧娟解答:新鮮的魚(yú)、蝦、蟹、貝等不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,令許多人青睞有加。對(duì)糖友來(lái)說(shuō),海鮮屬于比較健康的食品,但也應(yīng)注意不可過(guò)量食用。
糖友需要嚴(yán)格控制脂肪和糖分的攝入量,適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。海鮮蛋白質(zhì)和微量元素含量豐富,與人體需要接近,利用率較高,而脂肪和碳水化合物含量較低,對(duì)糖友們控制血糖和體重也有一定的幫助。
但是,糖友們需要均衡飲食,合理搭配膳食,海鮮雖好也要適量,過(guò)量食用有害無(wú)益。有些糖友把糖尿病的飲食控制理解為單純減少含碳水化合物高的主食,而對(duì)蛋白質(zhì)含量高的魚(yú)、蝦等食物不加限制,以為這些食物對(duì)血糖影響不大,甚至有人用海鮮等葷菜來(lái)代替主食。實(shí)際上,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這三大營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)會(huì)相互轉(zhuǎn)化,進(jìn)食大量的海鮮,其中蛋白質(zhì)所含的生糖氨基酸也會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖,從而導(dǎo)致血糖升高。另外,過(guò)量攝入蛋白質(zhì),還會(huì)造成多余的含氮廢物排出,導(dǎo)致肝腎功能受損,尤其對(duì)于腎功能不好的糖友,容易加重腎臟負(fù)擔(dān)。此外,有些海鮮如蝦皮等,膽固醇含量較高,糖友也不宜大量食用。
建議糖友進(jìn)食海鮮時(shí)要注意以下幾點(diǎn):首先,不能食用任何可引起過(guò)敏的海產(chǎn)品;其次,不要一次性進(jìn)食大量海鮮,或僅吃海鮮不吃他食物;再次,少吃魷魚(yú)、蟹黃等高膽固醇的食物;另外要注意烹調(diào)衛(wèi)生,海鮮中可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌、病毒污染,在沸水中煮4~5分鐘才可徹底殺菌,因此在吃非加熱烹調(diào)的海鮮時(shí)一定要慎重,切勿進(jìn)食被污染或腐爛的海產(chǎn)品,以免食物中毒。▲
冬天對(duì)這些人來(lái)說(shuō)是個(gè)坎!有幾點(diǎn)必須要注意 很多人都聽(tīng)過(guò),老人過(guò)冬是個(gè)坎,很多老人在冬天去世,特別是高齡老人。老人要是能扛過(guò)冬天,熬到春天,又能平安過(guò)一年。不管是研究數(shù)據(jù),還是專(zhuān)家分析,事實(shí)也的確如此。 【詳細(xì)】
溫潤(rùn)益腎過(guò)“小雪” 3款食療方推薦 小雪,是二十四節(jié)氣中的第20個(gè)。進(jìn)入該節(jié)氣,中國(guó)廣大地區(qū)西北風(fēng)開(kāi)始成為常客,氣溫下降。南方地區(qū)北部也開(kāi)始進(jìn)入冬季。小雪節(jié)氣提示我們到了御寒保暖的季節(jié),廣州市中醫(yī)醫(yī)院雜病門(mén)診主治中醫(yī)師高三德提醒,我們要重視調(diào)養(yǎng)自己的情緒,宜吃溫潤(rùn)益腎的食物,亦可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。 【詳細(xì)】