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美味食譜 茶香牛肉 

2019年01月04日08:27 來源：廣州日報

冬季食療少不了牛肉，與綠茶相配，可去膩滯，口感清新。

材料：牛肉500克，綠茶葉5克，蔥段5克，姜片10克，陳皮絲少許，料酒、醬油、鹽、糖、油各適量。

做法：牛肉切3厘米小塊，下冷水鍋煮，煮沸時撇去浮沫，小火煮10分鐘倒出洗凈，綠茶清洗后泡成茶備用。起鍋下油放入蔥段、姜片爆香后倒入牛肉翻炒片刻，再加入陳皮絲、料酒，把泡好的茶連茶葉一并倒入鍋中，加入水用大火煮開后轉小火燜煮1小時至牛肉熟酥，加入適量醬油、糖、鹽調味收汁即可。

(責編：李軼群、楊迪)


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