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佛山市中醫院治未病中心主任醫師 劉繼洪

又到了衣著清涼的夏日，不少胖人開始了減重計劃。所謂“胖人多痰”，肥胖者多為痰濕體質。中醫認為，痰濕多源自臟腑功能失調，如脾為生痰之源，肺為儲痰之器，腎主水，心陽不足，則水濕內停等，使得痰、濕等病理性代謝產物在體內停聚，導致體型肥胖，所以治療上宜化痰利水，消脂排毒。推薦一款“冬瓜盅”，既健康美味，又減肥祛脂利水。

取冬瓜尾1/3只（約3斤）、生薏仁15克、熟薏仁（把生薏仁放進鐵鍋里，用慢火焙至略帶焦香）15克、新鮮荷葉20克、扁豆30克、陳皮6克、香菇5朵、瑤柱20克、瘦肉100克（切成粒狀腌好）、生姜數片。薏仁、扁豆、陳皮洗凈略浸泡；冬菇洗凈，泡發切粒；荷葉洗凈，剪成塊；冬瓜洗凈后用湯匙把冬瓜瓤挖出，約可放3碗水。把全部材料放進冬瓜里，倒入水，將滿時用保鮮膜封好。鍋里倒入清水，鍋底架一只小碗，把封好的冬瓜放在小碗上，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中小火再煮2~3個小時。用筷子戳一下冬瓜肉，待瓜肉顏色呈半透明，調入芝麻油、鹽，即可食用。

冬瓜味甘淡，性微寒，入肺、脾、心三經，能清肺化痰、利尿消腫、益氣除煩，其本身水分多，熱量低。《本草綱目》認為：“欲得體瘦輕健者，則可常食之”。荷葉也是一味瘦身良藥，其味苦性平，《本草綱目》記載，“荷葉升發陽氣，去脂瘦身”，有清暑除煩、利尿通便、消脂解膩的功效。薏仁淡滲甘補，歸脾、胃、肺經，能利水滲濕、健脾補中，取一半炒熟是為加強健脾功效，以避免生薏仁過于寒涼。扁豆味甘性平，歸脾、胃經，能和中下氣、清暑除濕。陳皮理氣健脾、燥濕化痰。全方健脾理氣、消脂排毒、利水消腫，使停聚體內之痰濕等代謝產物從小便排出，夏日常食可遠離肥胖臃腫。▲