營養師食譜：香菇馬蹄汆雞柳
中國注冊營養師 陳彩霞
2019年12月12日08:49 來源：人民網-生命時報
食材： 雞胸肉100克，鮮香菇5朵，馬蹄80克，芹菜20克，生粉、料酒、胡椒粉、鹽適量。
做法：1.雞胸肉洗凈切薄片，加入適量生粉混勻；2.鮮香菇洗凈，泡水5分鐘；3.馬蹄洗凈去皮后切薄片，香芹洗凈切碎備用；4.水燒開，加入鮮香菇煮開3分鐘后，再加入雞胸肉和馬蹄片煮熟；5.加入胡椒粉、料酒、鹽調味，撒上香芹即可出鍋。
點評：這道湯品采用汆的烹調方法，簡單快速省時，能最大限度保留食材的營養價值，尤其適合老人、孩子等咀嚼消化功能較弱的人群。▲
(責編：許心怡、崔元苑)
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