壓實平臺責任 防范食品浪費（市場漫步）
林麗鸝
充分發(fā)揮平臺企業(yè)示范引領作用，提示消費者按需點餐、理性消費，加強對餐飲服務經(jīng)營者的引導，推動建立防范外賣食品浪費的長效機制
國家市場監(jiān)督管理總局、商務部近日聯(lián)合印發(fā)《關于發(fā)揮網(wǎng)絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》（以下簡稱《指導意見》），明確提出，網(wǎng)絡餐飲平臺要科學設置起送價格、滿減促銷規(guī)則，探索根據(jù)商戶經(jīng)營規(guī)模、餐品檔次、訂餐距離的不同，引導平臺內(nèi)商戶合理設置餐品起送價格。此舉對于充分發(fā)揮平臺企業(yè)引領帶動作用，防范外賣食品浪費，促進網(wǎng)絡餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，具有積極意義。
隨著我國網(wǎng)絡餐飲市場規(guī)模不斷擴大，外賣用戶規(guī)模快速增長。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年底，國內(nèi)外賣用戶已達5.2億，外賣已走進千家萬戶。網(wǎng)絡餐飲平臺一頭連接千千萬萬的商家，一頭連接億萬消費者，成為防范餐飲浪費的重要環(huán)節(jié)。
要發(fā)揮外賣平臺的正向引導作用。從2017年開始，某外賣平臺上線讓消費者自主選擇“需要餐具”或“無需餐具”的功能，截至今年4月，已有超過3.27億用戶使用過“無需餐具”功能，累計減碳超過15萬噸。市場監(jiān)管部門在調研外賣食品浪費問題時發(fā)現(xiàn)，很多消費者在點餐時會多選幾份米飯、饅頭等單價比較低的商品，究其原因，是因為有的外賣平臺推出“滿減湊單”活動，需要一定的消費門檻才能免配送費。事實上，消費者一頓吃不了這么多“湊單”買來的主食，很容易造成食品浪費。因此，要對外賣平臺加強監(jiān)督，引導理性消費。
防范外賣食品浪費要壓實平臺責任。《中華人民共和國反食品浪費法》明確了網(wǎng)絡餐飲平臺反食品浪費的法定義務。此次印發(fā)的《指導意見》，從優(yōu)化餐品供給結構、優(yōu)化餐品信息展示、強化全流程消費提醒、優(yōu)化平臺規(guī)則協(xié)議等方面提出10項舉措，督促頭部平臺企業(yè)發(fā)揮示范引領作用，提示消費者按需點餐、理性消費，推動建立防范外賣食品浪費的長效機制。
抓住平臺這個“牛鼻子”，防范外賣食品浪費就能事半功倍。一些網(wǎng)絡餐飲平臺已經(jīng)在點餐、提交訂單、完成訂單等環(huán)節(jié)設置適量點餐提醒；優(yōu)化“滿減湊單”機制，引導商家增加鴨蛋、咸菜等預包裝小食品，以替代主食類餐品用于湊單；激勵商家提供“小份菜”“小份飯”，為其提供流量支持，并對消費者下單購買“小份菜”“小份飯”等綠色消費行為給予補貼……這些外賣平臺的點滴變化，有助于推動消費者形成文明消費、按需點餐、珍惜糧食的意識，推動餐飲企業(yè)選擇節(jié)約適度、綠色低碳、環(huán)保健康的生產(chǎn)經(jīng)營模式，推動全社會樹立起“浪費可恥、節(jié)約為榮”文明新風尚。
制止餐飲浪費，不可能畢其功于一役，希望監(jiān)管部門、訂餐平臺、廣大消費者攜起手來，從小事做起，從節(jié)約一滴水、節(jié)約一碗飯做起，共同打好厲行節(jié)約持久戰(zhàn)，營造反對浪費的良好社會氛圍。
《 人民日報 》（ 2023年07月05日 19 版）
