“世界蛙王”覃海洋 飲食結構超合理
宋翔
7月28日晚，在福岡游泳世錦賽男子200米蛙泳決賽中，覃海洋以打破世界紀錄的成績奪得他本屆世錦賽個人項目第三金，同時也是中國游泳隊在本屆世錦賽上的第五枚金牌。覃海洋在本次世錦賽大放異彩，除了個人的不懈努力之外，還有其教練團隊、科研與營養團隊的齊心協力。
29日，北京青年報記者專訪了中國游泳隊營養師于良，他從2019年就開始跟隊負責運動員的飲食營養，有著很豐富的專業知識與大賽經驗。于良透露，覃海洋與其他運動員的一個鮮明不同之處是，他特別愛喝牛奶，一日三餐每餐都要喝一大杯牛奶。據統計，覃海洋每日的牛奶攝入量達800毫升左右，其他運動員基本上只是在400毫升至500毫升。
“牛奶是膳食鈣的理想來源，運動員體內鈣儲備充足，不僅有助于保持骨質的強度，還有助于強化神經系統的傳導功能，讓他在比賽時反應更加敏捷，所以他這個習慣非常好�！绷硗�，于良透露，包括覃海洋在內的優秀運動員，在每次高強度訓練之后都要在30分鐘內補充糖和蛋白質，這可以讓他的肌肉得到更快的恢復。
為了更好地讓運動員準備好一屆大賽，并在比賽中有著出色的發揮，中國游泳隊配備了專業的營養師為他們保駕護航。據透露，每次大賽前，營養師都會針對運動員的膳食特點給出有針對性且事無巨細的營養方案。
針對運動員在賽前、賽中以及賽后方面，也都有很明確的飲食安排。比如在賽前3小時左右完成賽前餐，這餐的飲食原則是清淡飲食，吃到7分飽，主食高碳水類為主，少吃高脂肪肉類，賽前不吃高纖維的粗雜糧、薯類、蘿卜以及咖喱等易脹氣的食物。
在比賽前40分鐘至60分鐘，運動員要吃富含碳水化合物的食物或飲品。在每一槍比賽之間也需要進行補充恢復。像是覃海洋，在賽前40分鐘或賽間都會吃一些香蕉以及運動飲料。
運動員在賽后30分鐘內，則要盡快補充20克至40克碳水化合物和20克至30克蛋白質，目的也是為了促進身體恢復。這可以通過運動飲料和蛋白粉、水果、蜂蜜、蛋糕來實現。運動員比賽期間保持良好的水合狀態也非常重要，賽后補充300毫升至500毫升的水，讓流失的體液得到補充。
運動員的賽后餐也很有講究。28日晚，覃海洋奪金后，又進行長時間的尿檢，返回駐地已是半夜。這時，于良已經為他從食堂打了一份賽后餐——原則是“高碳水、低脂肪、適量蛋白”。覃海洋的賽后餐有3種主食，白米飯搭配咖喱、蕎麥面和廣式燒麥等含復合碳水化合物的食物，加上三文魚、牛肉、魚肉、火腿肉含蛋白質豐富的食物以及蔬菜沙拉與水果，還有蘋果汁、純牛奶等。
