解鎖美味密碼 海南“椰風”正勁
本報記者 賈平凡 龔文靜
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兩位外國嘉賓在展會上品嘗椰子飲品。 |
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在海南愛心椰文化產業有限公司椰文化研發基地，工作人員在制作椰雕。 |
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文昌市“東郊寶椰”加工廠，一天能加工上萬個椰青。圖為工人在給椰青去殼。 |
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文昌東郊椰林。 |
新鮮椰子水、生椰拿鐵、蜜瓜椰椰、芒果生打椰……剛剛過去的這個夏天，不少人的消暑飲品里一定少不了一杯現制椰飲。從五花八門的現制椰飲到特色美食椰子雞，從火爆市場的椰基概念到零食、烘焙行業的“含椰量”越來越高，近年來，椰子因其健康屬性、清爽口感以及百搭風格，在多個市場全面開花，深受消費者青睞。
海南省是中國椰子主產區，占全國種植面積的99%。為壯大海南椰子產業發展，2021年，海南省林業局印發《海南省椰子產業高質量發展“十四五”規劃》，計劃到2025年，新增椰子種植面積25萬畝，培育一批產值超過10億元的椰子加工龍頭企業，建設一個國際椰子交易中心、一座椰子文化博物館，打造一批椰子主題旅游景區、休閑農莊、庭院經濟示范點，實現椰子產業總產值230億元。
在巨大的市場需求和利好政策引導下，海南省深耕椰樹種植、椰產品加工、椰文化旅游，“產椰鏈”各方都積極行動起來了。
“金椰迎來了掛果豐收年”
最近，文昌市抱羅鎮心歸金椰子園剛結束忙碌的椰子采摘季。與海南島上傳統種植的高種椰不同，這個椰子園種的椰子樹個頭矮，椰果金黃，采摘人員不用爬樹，只需踩著半人高的梯子，便能輕松地將一個個金黃的椰子摘下來。
“今年椰子收成不錯，銷路也很好。”該椰子園負責人吳多鈞向本報記者介紹：“我從2007年開始種植矮種椰——文椰3號，當時只種了50畝，2010年擴大到130畝，2022年擴大到200畝。現在，我的椰子園年產椰子約20萬個，年收入60余萬元。”
在文昌，除了像吳多鈞一樣的資深椰農，這幾年還增加了很多新椰農，黎小鳳（海南）農業科技有限公司董事長周艷軍就是其中之一。周艷軍不是海南人，2019年之前，他的公司沒有接觸過農業相關業務。2019年，因為看好椰子產業發展前景，他到抱羅鎮振聯村委會白石坡村承包下400余畝土地，開始種椰子，現在椰子種植面積已擴大到1100余畝。
一個門外漢怎么種好椰子？周艷軍請來好幫手——中國熱帶農業科學院椰子研究所的專家。
“從種苗選擇到栽培技術，再到林下經濟作物的種養建議，我們積極為前來求助的椰農和椰子生產企業提供技術支持。”中國熱帶農業科學院椰子研究所椰子研究室副主任、副研究員楊偉波告訴本報記者，海南本土傳統的高種椰一般要七八年才掛果，產量也低，一株年產量只有約40個椰果。而椰子優良品種“文椰系列”（矮種椰）一般三四年就可以掛果，盛產期一株年產量約120個椰果。此外，高種椰的椰果價格也遠低于矮種椰。因此，越來越多椰農選擇種植矮種椰的優良品種。
“椰子掛果前，我們建議椰農采用間種、套種的方式，種植菠蘿、紅薯、西瓜和玉米等經濟作物，養殖鵝、鴨、羊和文昌雞等，發展林下經濟。”楊偉波表示，“林下種養模式不僅可以充分利用土地，提升椰子種植的整體效益，還便于椰園的生態控制：一方面經濟作物可以控制雜草生長，另一方面家禽的糞便是天然的有機肥。”
近年來，海南中部、西部和北部等熱帶邊緣地區也種上了大片椰子樹，這對椰子的種植和管理技術提出了更高要求。
“海南中部和北部多為低山丘陵地帶，土壤質量較差，營養元素缺失，冬天溫度較低，不利于椰子授粉掛果。而海南西部地區因為氣候干熱缺水，影響椰子的生長速度和品質。”中國熱帶農業科學院椰子研究所椰子研究室副研究員吳翼對本報記者表示：“我們因地制宜對椰農和企業展開定點和定期的技術幫扶：規劃種植區域，設置苗株行距，指導水肥一體化管理技術，解決病蟲害和土壤缺少營養元素等問題。”
在海南省中部偏北的屯昌縣，有一片低山丘陵地帶，10萬株金椰在這里茁壯生長。“2019年，屯昌縣引進海南嘉樂潭農業科技有限公司，建設千畝農旅結合的金椰種植基地，主要種植‘文椰2號’和‘文椰3號’，帶動周邊村民在家門口就業增收。”吳翼表示，“經過4年的精心呵護，今年，金椰迎來了掛果豐收年！”
“打造健康美味的食品”
近些年，椰子市場競爭日趨激烈，行業洗牌速度越來越快，老牌椰子食品加工企業紛紛根據市場需求變化，守正創新、出奇制勝。
多年來，椰樹集團以“椰樹牌”椰汁為主打產品，近10年營收始終保持在40億元左右。值得一提的是，2022年，椰樹椰汁聯名瑞幸推出“椰云拿鐵”，上市第一周銷量就突破了495萬杯。業內人士分析，椰汁在幾十年前就已出現在各大商超，成為很多家庭的常備飲品。而近年來真正引發“椰子熱”的是椰子的“黃金配角”能力，其超強的適配性可以搭配各種飲品。
海南春光食品有限公司以椰子糖作為主打產品起家。除了國內市場，春光的產品還遠銷美國、英國、新加坡等國家。“為滿足市場多樣化需求，我們的產品研發也要走多樣化線路。”該公司董事長助理嚴欣介紹，春光專注椰子產業27年，主動適應消費市場新變化，拓寬產品品類，目前已擁有10大系列200多個品項，成了海南旅游商品的一張“美食名片”。今年7月，春光在海口的地標性旅游景點——騎樓老街，開設了首家以椰子為主題的茶飲店——隨時椰。
圍繞椰子營養做科技研發文章已有31年，海南南國食品實業有限公司正依托自身優勢，在健康產業的賽道上推陳出新。純椰子粉、生椰拿鐵咖啡粉、姜汁椰子粉、椰子片、椰子餅……面世的每一款椰子產品，該公司董事長劉漢惜都傾注了大量心血。為研發椰子中的營養成分，從2013年起，公司與解放軍陸軍軍醫大學開展技術合作。科研攻關成功后，又在生產線上不斷進行臨床試驗和產品調試，逐步制定出技術、工藝和原材料等標準。
“一款產品從研發到問世，大約需要10年。”劉漢惜說，“品質第一，絕不湊合，一定要打造健康美味的食品。”新產品上市前，劉漢惜都會多次品嘗：“連自己都不敢吃，怎么能賣給顧客？”
海南自貿港建設為椰子加工企業帶來很多利好。嚴欣表示，得益于海南自貿港的“關稅優惠”政策，春光從國外進口的椰汁全自動化智能生產線，減免進口關稅和增值稅956萬元。同時，營商環境不斷優化，市場更加開放，越來越多的國際企業、投資者以及高端人才進入海南，為當地企業提供了更大的市場和更多合作機會。
“向世界講好椰島故事”
海南島上，椰風海韻好風光。“椰子+文旅”，是海南向世界發出的誠摯邀約。
在定安縣塔嶺工業區，一個上白下紅的巨大建筑引人注目，遠看像一艘劈波斬浪的航母。這里是南國健康產業園。健康產品制造中心、健康科技館、健康文化館、健康體驗館，這里的每一棟建筑都與健康主題密切相關。前不久，本報記者走進這片園地時，大門兩側的風帆造型、航母造型的主體建筑和熱帶風情的精美園藝，深深吸引了記者。
“很早以前，我就想在安定縣做一個‘健康+旅游’的產業園。這里距離海口市只有30多公里，臨近高速公路，交通便利。此外，定安縣是長壽之鄉。2012年至2017年，從實地調研到規劃設計再到施工建成，花了5年多時間。”劉漢惜介紹，門口兩扇風帆寓意“一帆風順”，主體建筑的航母造型象征“生命方舟”“健康航母”，內部設椰子健康文化、營養產品和自動化生產線等展示區，“我希望借產業園向世界講好椰島故事”。
在文昌市龍樓鎮，有個春光椰子王國，它是中國首座以椰子為主題的旅游觀光工廠，由海南春光食品集團投資建設，集研發生產、科普推廣、旅游觀光、體驗購物等功能于一體，2019年還躋身國家3A級景區。
“漂洋過海的椰子”“翻閱椰史典故”“海南的奇椰趣聞”“椰鄉的習俗”“椰子的一生”……行走在椰元素琳瑯滿目的展區，海南島濃郁的椰文化氣息撲面而來。在展現椰子產品自動化生產的百米長廊，游客通過可視化生產車間、研發檢驗室，可以親眼見到一顆椰子變化成椰子糖、椰子餅干等各類休閑食品的過程。
“在海南建設國際旅游消費中心的背景下，椰子產業不光涉及種植、加工業，也可以與文旅產業結合，促進一二三產業融合發展。”楊偉波建議，海南省還可進一步打造以東郊椰林、椰子大觀園等為代表的特色旅游觀光園區，在中部地區、東南部地區扶持新建或改建椰子主題旅游景區；結合條件好、特色強的生產基地、休閑農莊，建設椰子生態休閑農莊等。此外，海南還需深入挖掘椰雕、民間故事等椰子文化，建設椰子文化博物館等文創基地；在培育壯大現有品牌的同時，扶持培育新的全國知名椰子品牌。
